Manipulador de alimentos. Sector Actividades auxiliares en la Industria alimentaria

Manipulador de alimentos. Sector Actividades auxiliares en la Industria alimentaria

Manipulador de alimentos. Sector Actividades auxiliares en la Industria alimentaria

FCOM01

Adquiere los conocimientos para aplicar un correcto comportamiento y técnicas adecuadas de higiene y en manipulación de alimentos

Curso online dirigido al personal que necesite adquirir conocimientos en Manipulador de alimentos

Este módulo formativo tiene como objetivo general que a su finalización el alumno haya adquirido los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en el Sector actividades auxiliares en la industria alimentaria y está especialmente pensado para personal que necesite adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, impidiendo la contaminación y previniendo posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras que necesite por su ejercicio profesional .

Curso Online de Manipulador de alimentos

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✔️ Datos del curso

Programación didáctica

Manipulador de alimentos. Sector actividades auxiliares en la industria alimentaria

  • Calidad alimentaria
    • Definición de alimentos
    • Clasificación de los alimentos
    • Criterios de calidad de los alimentos
  • Alteraciones de los alimentos
    • Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal
  • Manipulación higiénica de los alimentos
    • Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos y trazabilidad de los alimentos
    • El papel del manipulador de alimentos
    • Manipulación de los alimentos específicos del curso
  • Locales e instalaciones
    • Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación
    • Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección
    • Eliminación de basuras y residuos
  • Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles
    • Aseo y hábitos higiénicos
    • Estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles
  • Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición
    • Etiquetado: Identificación y composición
    • Caducidad
  • Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias
  • Conservación de los alimentos
  • Características específicas de los alimentos y productos alimenticios
  • Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos
    • Diagrama de flujo en torno a las actividades auxiliares llevadas a cabo en la industria alimentaria
  • Guía de Prácticas correctas de higiene
    • Programa de prerrequisitos
    • Control de procesos
    • Revisiones de autocontrol periódicas
  • Legislación aplicable al manipulador de alimentos

Evaluación

  • Este curso consta de 1 prueba de evaluación final de tipo Test y 2 de tipo desarrollo.

Curso bonificable 100% por FUNDAE

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